Gluténmentes kenyér rúd, bread stick

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes kenyér rúddal bővült.

Finom útitárs lehet ez a kenyér rúd. Sütöttem már, de ez lett az igazi, a befutó. Ismét Air fryerben sütöttem, de hagyományos módon is elkészíthető.

Hozzávalók (10 db 20 cm hosszú):

• 100 g It’s us Mikló’s univerzális lisztkeverék vagy Schär Mix B lisztkeverék, vagy Mester Család házi kenyérliszt stb.
• 2 g só
• 2 g cukor
• 15 g kukorica keményítő
• 2 g porélesztő
• 25 g étolaj
• 80 g langyos laktózmentes tej vagy növényi alternatíva vagy csapvíz
• késhegynyi xantán vagy 5 g útifűmaghéj vagy 5 g bambuszrostliszt

A gluténmentes kenyér rúd elkészítése:

• Előbb tálba mérem a száraz hozzávalókat, alaposan elkeverem.
• Ezután az olajjal és a tejjel begyúrom a tésztát.
• 5 percig pihentetem, majd 10 db egyforma nagyságú gombócokat gömbölyítek.
• Air fryer üstjét sütőpapírral bélelem.
• Tenyerem között, ujjnyi vastag rudakat sodrok.
• Olyan hosszúra amekkora az üst, 20 cm.
• Most hosszúra sodortam, de lehet falatnyi darabokra is, vagy 10 cm hosszúra.
• Sütő hőmérsékletét 160 fokra állítom 10 percig sütöm.
• Megfordítom a kenyér rudakat, 160 °C fokon még 10 percig sütöm.
• Itt még nem volt ropogós, ezért további 3 percet sütöttem.
• Így tökéletes lett.
• Ropogós, kellemes ízű. Próbáljátok ki Ti is.

Jó étvágyat kívánok hozzá 🙂.

Elkészítési idő: 45-50 perc

Nehézségi szint: kezdő

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes kenyér rúd tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kenyér rúd, bread stick

• Recept címke: bambuszrostliszt cukor élesztő étolaj glutén és tejmentes gyors It's us Miklo's universal mix lisztkeverék kukoricakeményítő Mester Család gluténmentes kenyérliszt psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rizsital Schär Mix B só tej uzsonna és tízórai xantán