Dutch baby kicsit másképp – azaz sütőben sült gluténmentes palacsinta

Na de mi is ez a finomság? Nem más mint a németek sütőben sült esetünkben gluténmentes palacsintája, ami általában édes feltéttel készül. Zóra viszont gondolt az inzulinrezisztenciásokra is, így sósan álmodta meg ezt a különleges finomságot. Készítsétek el hétvégén villásreggelihez!

Hozzávalók 2 főre:

• 60 g kölesliszt
• 20 g lenmagliszt
• 2 dl 1,5%-os * tej
• 2 db közepes méretű tojás (M-es)
• só, bors ízlés szerint
• 10 g * vaj

Feltéthez:

• 100 g fagyasztott vagy friss spenót (kb. 4 db fagyasztott golyó)
• 1 dl 10%-os * főzőtejszín
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, bors, bazsalikom ízlés szerint
• 40 g * camembert sajt
• 3 db közepes méretű tojás (M-es)

* Laktózérzékenyek használjanak laktózmentes tejtermékeket!

Elkészítés:

• A sütőt melegítsük elő 200 °C fokra.
• A tésztához a tojásokat egyesével üssük fel, majd keverjük habosra. Adjuk hozzá a tejet is. Szitáljuk rá a liszteket, ízesítsük sóval, borssal ízlés szerint, majd keverjük simára. Egy sütőálló serpenyőt (legjobb egy vasedény), tegyük a tűzre, olvasszuk fel benne a vajat, majd kenjük alaposan szét egy ecset segítségével. A kész tésztát öntsük a felforrósított vajra, majd tegyük a sütőbe és 10 perc alatt süssük félkészre.
• A feltéthez a spenótot tegyük egy lábosba, olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a tejszínt, ízesítsük átnyomott fokhagymával, sóval, borssal és friss vagy szárított bazsalikommal. Ízlés szerint tehetünk bele bazsalikompestot is.
• A tésztát vegyük ki a sütőből (nagyon vigyázzunk, mert a tepsi nyele is forró lesz!), majd egyengessük el rajta a spenótot úgy, hogy kisebb mélyedéseket készítünk a tojások számára. Óvatosan üssük bele a tojásokat, szórjuk meg sóval, kevés borssal, majd nyomkodjuk bele a kis kockákra vágott sajtdarabokat is.
• Tegyük vissza a sütőbe, majd süssük készre úgy, hogy a fehérje már szilárd legyen, de a sárgája még enyhé folyós.
• Friss salátával, paradicsommal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: kb. 30 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom egy főre:

A sütőben sült gluténmentes palacsinta receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg

• Recept címke: 30 perc alatt bazsalikom bors camembert sajt fokhagyma IR barát GM receptek lenmagliszt palacsinta só spenót tej tejszín tojás vaj