Áfonyás gluténmentes csigák egy óra alatt

KolosFreeFood receptválogatásunk egy újabb gluténmentes csiga recepttel bővült. Kiváló reggelire és tízóraira is.

Imádom az áfonyát, imádom a csigákat. Millió és egy csigát készítettem már, de áfonyával ízesítettet még nem. Épp itt volt az ideje, hiszen, most frissen is lehet vásárolni a piacokon is áfonyát. a kamra mélyén pedig lapult egy adag áfonyalekvár. Az áfonya fanyarságát ellensúlyozza a csigát tetején lévő reszelt citromhéj. Érdemes elkészíteni, amíg frissen tudjuk beszerezni ezt a gyönyörű kékes gyümölcsöt.

Hozzávalók (12 db áfonyás csigához):

Tészta hozzávalói:

• 250 g Schär mix B bread mix gluténmentes lisztkeverék
• 70 g gluténmentes zabpehelyliszt
• 50 g cukor
• 20 g olvasztott Ráma Vegán vaj ízű margarin
• ½ evőkanál napraforgó étolaj
• 1 teáskanál útifűmaghéj őrlemény
• csipet só
• 40 g méz
• 18 g friss élesztő
• 280 ml víz

Áfonyás réteg:

• 150 g friss áfonyaszemek
• 3 evőkanál áfonyalekvár

Nyújtáshoz:

• 3-4 evőkanál rizsliszt

Tetejére:

• fél citrom reszelt héja
• 2-3 teáskanál olvasztott Ráma Vegán vaj ízű margarin
• fél citrom frissen facsart leve
• 4-5 evőkanál porcukor (amennyit felvesz a máz)

Az áfonyás gluténmentes csigák elkészítése:

• Mérjük ki a liszteket, a sót, a cukrot, útifűmaghéjat a száraz hozzávalókat a tésztához.
• Ezeket a száraz alapanyagokat keverjük össze.
• A mézhez keverjünk 18 g friss élesztőt, 80 ml vizet és az összekevert tésztából 100 g lisztet.
• Langyos, huzatmentes helyen futtassuk fel az élesztőt.
• Ha felfutott az élesztő, akkor adjuk hozzá a maradék lisztet, vizet és az olvasztott margarint, olajat.
• Alaposan keverjük, dagasszuk össze a tésztánkat.
• Tegyük félre megkelni.
• 20 perc alatt meg is kel.
• Rizslisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát vékonyra.
• Kenjük meg áfonyalekvárral, és a megmosott áfonyák zömével szórjuk meg a lekváros tésztát.
• Ha nagyok a gyümölcsszemek, akkor vágjuk ketté azokat.
• Maradék pár darabot hagyjunk meg dekorációnak.
• Tekerjük fel a tésztát.
• Két ujjnyi vastagságú csigákat szeleteljünk a tésztából.
• Tegyük egy tepsibe, amit előzőleg kivajazunk.
• Hagyjuk állni még a tésztát a tepsiben, hogy kicsit újra megkeljenek.
• Előmelegített 190 °C-os sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
• Még forrón reszeljünk rá kezeletlen héjú citromhéjat.
• Hagyjuk teljesen kihűlni a csigákat!
• Olvasszuk fel a maradék Ráma margarint, és keverjük el a frissen facsart citromlevet, és a porcukrot.
• Viszonylag folyós, de mégis egyben maradó mázt kell, hogy kapjunk.
• Ezzel díszítsük fel a csigákat.
• A félretett áfonyaszemekkel dekoráljuk ki a csigáinkat.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő, könnyű elkészíteni

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Az áfonyás csiga receptünk tejmentes így laktózérzékenyek és tejfehérje allergiások is beépíthetik a gluténmentes diétás étredjükbe.

Az áfonyás gluténmentes csiga recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

áfonyás gluténmentes csiga

• Recept címke: áfonya áfonyalekvár citrom cukor édes élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes kakaós csiga gluténmentes zabpehelyliszt lisztkeverék margarin méz porcukor psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rizsliszt Schär Mix B só tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai víz vörös áfonya