Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Gluténmentes lángos

lángos gluténmentesen receptIri mama most egy gluténmentes lángossal bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Sokáig hiányzott az igazi lángos a konyhából mióta mentesen étkezem. Sikerült olyan jól elkészíteni, hogy a nem gluténmentesen étkező családomnak is nagyon ízlett. Egy ideje csak így sütöm. Ebéd után, második fogásnak, de önmagában bármikor fogyasztható.

Hozzávalók (14 darabhoz):

  • 10 dkg Doves farm gluténmentes kenyérlisztkeverék
  • 10 dkg Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
  • 40 dkg Farina Multiuso univerzális gluténmentes liszteverék
  • 2 evőkanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál psyllium rost útifűmaghéj
  • 2 evőkanál burgonya pehely
  • 10 g porélesztő
  • 50 dkg langyos víz
  • 3 evőkanál joghurt (nálam növényi eredetű)
  • 2 evőkanál olaj

Feltét nálam:

  • növényi alapú joghurt
  • reszelt sajt

Sütéshez:

  • olaj

A gluténmentes lángos elkészítése:

  • Miután az összes hozzávalókat előkészítem, a száraz anyagokat tálba kimérem, elkeverem.
  • Ezután hozzáadom a langyos vizet, joghurtot, elkeverem. Végül az olajat és alaposan kidagasztom.
  • Pár percig pihentetem. Addig előkészítem a sütőpapírt, 30cm széles hosszú csíkot letépek, azt felezem 2 felé.
  • Az így kapott darabokat olajjal lekenem. Pihentetett tésztát elfelezem, majd kiadagolom egyformán a papír darabokra, és szétlapítom a tésztát.
  • Konyhapulton így kelesztem, duplájára. 45-55 percig.
  • Ezután forró olajban teszem a papírral együtt, szépen elválik a tészta a papírtól, azt kiveszem, és pár perc alatt készre sütöm.
  • Gyorsan készre sül, vigyázni kell. Papír törlőre szedem, hogy a felesleges olajat beszívja.
  • Fokhagymás joghurttal (növényi) és reszelt sajttal (növényi) fogyasztom. Aki eheti, tejföllel és reszelt sajttal szórja.

Fogyasszátok egészséggel.

Elkészítési idő: 1óra 20 perc

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom az egészben 1 db. gluténmentes lángosban, növényi joghurttal, feltét nélkül
Energia 13132 kJ / 3125 kcal 937 kJ / 223 kcal
Zsír 99,1 g 7,1 g
  amelyből telített zsírsavak 12,7 g 0,9 g
Szénhidrát 518,1 g 37,0 g
  amelyből cukrok 34,4 g 2,5 g
Rost 24,1 g 1,7 g
Fehérje 19,4 g 1,4 g
4,37 f 0,31 g

Az gluténmentes lángos tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Kategória: , , ,