Kapros tofus sós gluténmentes csiga – tejmentes – tojásmentes

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes kapros tofus csiga recepttel bővült:

A családom nagyon szereti a kaprot. Nagy kedvenc a kapros túrós sós desszert, vagy épp a túrós csusza. Amióta kiderült, hogy tejfehérje allergiás is vagyok, nem ettem ilyet. Viszont, a tofu tudja kárpótolni megfelelően elkészítve a túrót. Így született meg a kapros „túrós” csigám, friss zsenge kaporral, bacon darabokkal, magvakkal. Ez a csiga most glutén-tej-tojásmentes. Ha kihagyjuk a bacont, akkor vegán ételt kapunk.

Hozzávalók (12 db, 6 főre):

tészta:

• 200 g Mester család kenyér lisztkeverék
• 150 g zabpehelyliszt
• 50 g tápióka keményítő
• 10 g őrölt psyllium rost útifűmaghéj
• 10 g só
• 50 g margarin
• 1/2 friss élesztő
• 400 ml langyos víz
• 1 csipet cukor
• 2 evőkanál étolaj
• tojás helyett: egy evőkanál chiamag
• Ízlés szerint szezámmag, lenmag

töltelék:

• 180 g natúr tofu
• 2 evőkanál Dr. Oetker vega krém
• 1 teáskanál füstölt só
• ízlés szerint jó sok friss kapor apróra vágva
• 1 evőkanál gluténmentes sörélesztőpehely
• 1 evőkanál olvasztott margain
• (esetleg egy vékony szelet bacon apróra vágva)

tetejére, lekenni:

• két evőkanál étolaj
• egy evőkanál ketchup

A Kapros tofus csiga elkészítése:

• A tésztához a langyos vizet kimérjük, adunk hozza csipet cukrot, és az élesztőt és a chiamagot. Hagyjuk életre kelni ezt a keveréket.
• Kimérjük a tészta száraz összetevőit. Hozzáadjuk az élesztős, chiamagos vizet, az olvasztott ligamargarint. Most fakanállal álltam neki keverni. Később az étolajjal is átdagasztjuk.
• 50 °C-ra előmelegített sütőben letakarva fél órán át kelesztjük
• A natúr tofut elmorzsoljuk, villával összetörjük. Adjuk hozzá a sörélesztőpelyhet, és a Dr. Oetker krémet. Vágjuk apróra a kaprot, ezt is adjuk a „túrós” krémhez. Jól keverjük össze az egészet.
• A tészta jól kezelhető, de azért érdemes rizslisztezett sütőpapíron kinyújtani.
• Kinyújtjuk a tésztát, lekenjük az olvasztott ligamargarinnal, elterítjük rajta a tofuskrémmel, megszórjuk a felaprított baconnal (kihagyható). Kb. Két ujjnyi vastagságú szeleteket vágunk a tekercsből, formázzuk kicsit.
• Lekenjük felvert étolaj és ketchup keverékével, tetejére szórjunk len- vagy szezámmagot.
• Előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Sütési idő a sütőnktől függ.

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítés szint: haladó

Elkészítési idő: 1,5 óra

Tejmentes, így laktózérzékenyek és tejfehérje allergiások is beépíthetik gluténmentes diétájukba!

A kapros tofus gluténmentes csiga recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kapros tofus csiga recept

• Recept címke: chia mag cukor élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes sós csiga gluténmentes zabpehely ivóvíz kapor ketchup lenmag lisztkeverék margarin psyllium rost (útifűmaghéj) só sörélesztőpehely sós sós aprósütemények tápióka keményítő tej - tojás - gluténmentes tofu tojásmentes Vega Cream