Gluténmentes sonkás-fügés sós galette

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes sonkás-fügés sós galettével bővült.

Itt a fügeszezon. Úgy gondoltam, hogy ha már kapok finom házi, érett fügét, ne csak édes verzióban, hanem sósan, sonkával s növényi sajtosan is próbáljam ki. A sonka sósságához nagyon jól illik a pár falat édes füge a galette tetején. Igazi ízbomba.

Hozzávalók (4 főre):

A gluténmentes tészta:

• 330 g It’s us mikló’s universal mix gluténmentes lisztkeverék
• 160 g tejmentes margarin (ligamargarin)
• 1 db M-es méretű tojássárgája
• 8 g só
• 2 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál porcukor
• 70 g jéghideg víz

Töltelék:

• 100 g növényi sajt, Violife
• 200 g mentes sonka apró kockára vágva
• 150 g Vegajó növényi tejföl helyettesítő
• 1 púpozott evőkanál mustár
• ízlés szerinti őrölt bors

Tetejére:

• Ízlés szerint frissen őrölt bors
• 6 db kisebb füge (kb. 150 g) negyedekre vágva

Lekenéshez:

• 1 db tojás felverve

A gluténmentes sonkás-fügés sós galette elkészítése:

• A lisztet keverjük össze a sóval, a porcukorral, kakukkfűvel és morzsoljuk el a ligamargarinnal.
• Adjuk hozzá a tojássárgát, a vizet és gyúrjunk össze rugalmas tésztát.
• Fóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük amíg előkészítjük a sonkás tölteléket.
• Sonkát vágjuk apróbb darabokra.
• Keverjük el a növényi tejföllel, borssal és a mustárral.
• A tésztát rizslisztezett sütőpapíron vékonyra és kör alakúra nyújtjuk
• Szélén hagyjunk meg kb. 3 cm széles sávot
• A belső, kör alakú részére lereszeljük a növényi sajtot.
• Erre helyezzük rá sonkás-növényi tejfölös mustáros tölteléket, elegyengetve.
• Frissen őröljünk rá borsot.
• Hajtsuk fel a pite szélét a papír segítségével.
• A középső részekre helyezzük el körben a negyedelt füge cikkeket.
• Kenjük le felvert tojással.
• Előmelegített 180 °C fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 1 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes sonkás-fügés sós galette tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes galette

• Recept címke: bors füge galette glutén és tejmentes gyors It's us Miklo's universal mix lisztkeverék ivóvíz kakukkfű margarin mustár növényi sajt-alternatíva porcukor reggeli sajt só sonka tejföl tejföl alternatíva tojás tojássárgája uzsonna és tízórai