Zserbós csiga – gluténmentes recept

Hozzávalók 15-18 db-hoz:

• 250 g Naturbit Alfamix gluténmentes lisztkeverék (Új néven It’s us Miklo’s Universal Mix)
• 140 g rizsliszt
• 1 dl langyos * tej (2,8%-os)
• 1 tasak szárított élesztő
• 1 evőkanál útifűmaghéj
• 7 dkg olvasztott * vaj
• 1 db közepes méretű (M-es) méretű tojás
• 6 dkg kristálycukor

A töltelékhez:

• kb. 10 dkg darált dióbél
• 3-4 dkg porcukor
• 8 evőkanál sárgabarack lekvár
• 10 dkg gluténmentes étcsokoládé (60%-os) felaprítva/lereszelve

Elkészítés:

• A langyos tej felébe beleszórjuk az élesztőt és egy kiskanálnyi cukrot és letakarva hagyjuk felfutni.
• A tej másik felében alaposan elkeverjük az útifűmaghéjat.
• Az olvasztott vajhoz hozzáadjuk a cukrot, az útifűmaghéjas keveréket, a felfuttatott élesztőt és a tojást és összekeverjük, majd az egészet a két liszt keverékéhez adjuk és gyúrni/dagasztani kezdjük.
• Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis rizslisztet, hogy ne legyen ragacsos a tészta – akkor jó, ha elválik az edény falától.
• Pihentetjük 30 percig, majd rizsliszttel megszórt gyúródeszkán nagy téglalappá nyújtjuk.
• A tésztát megkenjük a lekvárral, megszórjuk a porcukorral elkevert dióbéllel és a felaprított étcsokoládéval.
• Hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük a tésztát, majd 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk és az így kapott csigákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 200 °C fokos sütőbe toljuk és kb.15 percig sütjük (bár sütőtől függően lehet ez az idő rövidebb/picit hosszabb is).
  Akkor jó, ha kezd megpirulni a tészta.

Elkészítési idő: 70 perc

Nehézségi szint: haladó

Tápérték egy darabban (15 db esetében):

A gluténmentes zserbós csiga recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Dékei Zóra, weboldalunk dietetikusa végezte el.

* Laktózintolerancia esetén használható laktózmentes tej és vaj is!

• Recept címke: cukor dió élesztő gluténmentes étcsokoládé gluténmentes kakaós csiga gluténmentes zserbó It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék NATURBIT ALFA-MIX psyllium rost (útifűmaghéj) rizsliszt sárgabarack lekvár tej tojás uzsonna és tízórai vaj