Gluténmentes fonott bagett

Iri mama egy gluténmentes fonott bagett bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Most nem a szokásos formában készült gluténmentes bagett receptet hoztam nektek. Sokkal mutatósabb, az íze nagyon finom.

Hozzávalók (3 db óriás bagett):

• 350 g Mester kenyér Mix lisztkeverék (jó még Schär Mix B lisztkeverék, Miklós univerzális plusz lisztkeverék stb.) Más lisztekkel készítve a folyadék mennyisége változhat!
• 4 g porélesztő
• 2 g cukor
• 5 g só
• 200 g langyos laktózmentes tej (vagy növényi ital)
• 120 g langyos víz
• 15 g étolaj
• 20 g vaj (vagy margarin)

Tetejére:

• 20 g tej + 10 g olaj keveréke
• tetejére ízlés szerint mák és szezámmag (10-10 g)

A gluténmentes fonott bagett elkészítése:

• Száraz hozzávalókat tálba mérem elkeverem.
• Hozzáadom a langyos vizet és tejet, összeállítom a tésztát.
• Most egy kevés margarinnal és olajjal dolgoztam ki.
• Nagyon jó állagú lett.
• Így pihentetem 20 percig.
• Ezután olajos kézzel, 6 egyenlő részre osztom, gombócokat gömbölyítek.
• Majd kettesével ujjnyi vastag, 30-40 cm hosszú rudat sodrok.
• Két szál végén összecsípem, fonom, végén el dolgozom.
• Az így kapott fonott bagett két végét kicsit elnyújtom, sodrom hogy vékony, csúcsos legyen, közepe púpos.
• Olajos tej keverékével lekenem.
• Ízlés szerint mákkal, szezámmaggal díszíthető.
• Bagett formában kelesztem, de tepsiben is elkészíthető.
• 20 percig így kelesztem, majd 180 °C fokos sütőben légkeveréssel 20 percig sütöm. Sütő függő!
• Gyönyörű, nagyon finom lett.

Fagyasztani is lehet.

Jó étvágyat kívánok .

Elkészítési idő: 80 perc

• Dagasztás + előkészítés: 10 perc
• Kelesztés: 20 perc
• Formázás: 10 perc
• Kelesztés: 20 perc
• Sütés: 20 perc

Nehézségi szint: haladó

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes fonott bagett tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes fonott bagett

• Recept címke: cukor élesztő étolaj gluténmentes bagettek gluténmentes péksütemények ivóvíz kalács lisztkeverék mák margarin olaj reggeli rizsital só szezámmag tej uzsonna és tízórai vaj