Duplán diós gluténmentes kosárka recept 1 óra alatt

Becsei Ferencné (Iri mama konyhája) egy klasszikus diós süteményt készített:  diós gluténmentes kosárka:

Ezt a sütit érdemes kipróbálni, nem csak mutatós, de nagyon finom. Most kétféle töltelékkel készítettem, de bármivel tölthetitek amit szerettek.

Hozzávalók (12 darabhoz):

Tészta: 12 db diós gluténmentes kosárkához

• 150 g Doves farm gluténmentes kenyérliszt-keverék
• 150 g Doves farm önkelesztő gluténmentes lisztkeverék
• 50 g darált dió
• 3 g só
• 15 g cukor
• 10 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 2 g gluténmentes sütőpor
• egy késhegynyi xantán (sikérhelyettesítő)
• 2 db M-es méretű tojás sárgája
• 65 g vaj vagy margarin
• 100 g tejföl
• 40 g tejszín
• egy fél citrom reszelt héja

Diós töltelék (6 db – hoz)

• 2 db M-es méretű tojás fehérje
• egy csipet só
• 20 g cukor
• 200 g darált dió
• egy fél citrom reszelt héja

Ricottás – lekváros töltelék (6 db – hoz):

• 200 g ricotta sajt
• 150 g bármilyen lekvár

Tetejére :

• 50 g olvasztott csokoládé

A duplán diós gluténmentes kosárka elkészítése:

• Először tálba mérem a liszteket, sót, cukrot, darált diót, útifűmaghéjat, sütőport és a xantánt és kézi habverővel alaposan elkeverem.
• Ezután beleteszem a tojások sárgáját, olvasztott margarint, tejfölt, citrom reszelt héját.
• Kézzel összegyúrom a tésztát. Úgy éreztem hogy egy pici nedvességet még elbírna a tészta, ezért egy kevés tejszínt tettem hozzá, így tökéletes, rugalmas tésztát kaptam.
• Muffin sütőbe, kis kapszlikat tettem. Tésztát 12 egyenlő részre osztom, belenyomkodom a formába. Egészen a pereméig, majd hűtőbe teszem 30 percre.
• Addig a tojások fehérjét sóval habbá verem, majd hozzáadom a cukrot, fényesre, keményre Majd beleforgatom kézi habverővel a cukros, citrom reszelt héjával elkevert darált diót.
• Sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre. Kiveszem a hűtőből a tésztát, betöltöm a diós töltelékkel. 6 db-ot tudtam ebből a mennyiségéből készíteni. Ezért a másik felébe lekvárt tettem, majd rá a ricottát. Semmi cukor nem kell hozzá, elég ami a lekvárban van.
• 15-20 percig sütöm. Színét kell figyelni, aranysárga legyen. Rácson hűtöm.
• Majd mikróban felmelegítem a csokit, habzsákba töltöm. Végén a csúcsát lecsippentem, hogy pici lyuk legyen. Majd a kihűlt kosárkák tetejére csorgatom.
• Máris fogyasztható ez a finomság.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 1 óra

Nehézségi szint: haladó

Kész kosárban

Kész kosárban

A gluténmentes diós kosárka sütemény recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

duplán diós gluténmentes kosárka

• Recept címke: citrom cukor cupcake dió Doves farm lisztkeverék édes glutén- és élesztőmentes gluténmentes étcsokoládé lekvár lisztkeverék margarin muffin receptek psyllium rost (útifűmaghéj) ricotta sajt só sütőpor tejföl tejszín tojás tojásfehérje uzsonna és tízórai vaj vendégváró xantán