Gluténmentes szilvás papucs

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes szilvás papuccsal bővült.

Sokszor láttam már az élelmiszer láncok pékség részlegein ezt a tepertős-magvas szilvalekváros papucsot. Most, így tél végén kihasználtam, hogy kaptam házi tepertőt, tejmenteset, és külön odafigyeltek rám, amikor ledarálták is. Anyukámtól pedig van még itthon házi szilvalekvár, szóval minden adott a papucsok elkészítéséhez.

Hozzávalók (16 db):

Tésztához:

• 450 g Szafi free csökkentett rosttartalmú élesztős gluténmentes kenyér lisztkeverék
• 100 g friss tepertőkrém
• 170 g langyos víz
• 1 g szódabikarbóna
• 25 g frissen facsart citromlé
• 7 g só
• 2 evőkanál porcukor
• csipetnyi frissen őrölt bors
• 100 ml növényi ital (most rizsital)
• fél csomag friss élesztő
• 3-4 evőkanál Szafi free csökkentett rosttartalmú élesztős kenyér lisztkeverék a kész tészta átgyúrásához, kinyújtásához

Töltelék:

• 140 g szilvalekvár
• 1 db tojássárgája

Tetejére:

• 2 evőkanál vegyes aprómagvak
• 1 db tojás felverve

A gluténmentes szilvás papucs elkészítése:

• A növényi tejet langyosítsuk fel, adjuk hozzá a cukrot, és az élesztőt.
• Hagyjuk felfutni az élesztőt.
• Mérjük ki a többi nedves, folyékony összetevőt a tésztához.
• A lisztet és a tepertőkrémet keverjük el.
• A tészta hozzávalóit öntsük bele a robotgép keverőüstjébe, és a spirálkar segítségével alaposan dolgozzuk össze.
• A kész tésztát gyúrjuk át lisztezett felületen, és nyújtsuk ki téglalap alakúra. (próbáljuk meg egyenletes vastagságúra nyújtani)
• Egyenlő nagyságú, 16 kis téglalapot vágjunk ki a kinyújtott tésztából.
• Most a szilvalekvárt azért kevertem össze a tojássárgájával, mert elég híg volt, mint töltelék, és egész biztosan kifolyt volna a papucsból.
• Ez a lépés kihagyható, ha a lekvárunk egész kemény.
• A kis téglalapok közepére helyezzünk egy-egy evőkanálnyi szilvalekvárt.
• A téglalapok átellenes csúcsait hajtsuk egymásra.
• Kenjük le a tetejüket a felvert tojással, és szórjuk meg vegyes magvakkal.
• Langyos, huzatmentes helyen kelesszük kb. 20-25 percig a papucsokat.
• Közben melegítsük elő a sütőnket 200 °C fokra, helyezzünk be egy kis fém tálba 200 ml vizet, hagyjuk ott a melegedés és a sütési idő alatt is.
• A papucsokat én két részletben tudtam megsütni csak, de kb. 30-35 perc alatt készen is lettek.
• Sütési idő függ a sütőnktől.
• Kihűlve porcukrozzuk meg a tetejét, és egészséggel fogyasszuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1,5 óra

A gluténmentes péksüti receptünk nem tartalmaz tejet, így laktózérzékenyek és tejfejérje allergiások is beépíthetik diétás étrendjükbe.

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes szilvás papucs tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes szilvás papucs

• Recept címke: bors citrom édes élesztő glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények ivóvíz lisztkeverék porcukor reggeli rizsital só Szafi Free gluténmentes lisztek szilva szódabikarbóna tej tepertőkrém tojás tojássárgája uzsonna és tízórai