Gluténmentes csokis párna

Iri mama egy gluténmentes csokis párna lepett meg minket.

Az egyik receptemet tovább gondolva, átalakítva, született ez a finomság. Nem mondom hogy gyorsan elkészíthető, de megéri a fáradságot, mert nagyon finom.

Hozzávalók (12 db):

• 350 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 4 g só
• 10 g cukor
• 4 g vaníliás cukor
• 5 g porélesztő
• 1 g sütőpor (igen sütőpor és élesztő is van benne)
• 1 g xantán (elhagyható)
• 5 g psyllium rost útifűmaghéj
• 1 db M-es tojás
• 170 g natúr joghurt (növényi alternatíva is jó)
• 200-230 g langyos tej (növényi alternatíva is jó), attól függ milyen sűrű a joghurt, annyi tejre lesz szükség.
• 6 g kakaópor + 15 g tej

Rétegek közé:

• 50 g hideg vaj vagy margarin 

Töltéshez:

• 100 g étcsokoládé (bármilyen jó, de lehet mással is tölteni)

Tetejére:

• 1 db M-es tojás felverve

A gluténmentes csokis párna elkészítése:

• Dagasztó tálba mérem az összes száraz hozzávalókat, jól elkeverem.
• Kimérem a tejet és a joghurtot egy kancsóba, együtt langyosra melegítem.
• Tojást felverem, a joghurtos tejbe keverem, így egyforma hőmérsékletű lesz minden.
• Ráöntöm a lisztes keverékre, géppel összeállítom a tésztát.
• Mikor elválik az edény falától, puha, rugalmas, kiveszem a tészta negyed részét.
• Kakaóport + tejet elkeverem, így teszem a kisebb tésztába, majd géppel jól átdolgozom.
• Mind a két tálat lefedem, duplájára kelesztem.(1-1,5 óra).
• Ezután lisztezett gyúrólapon előbb a fehér tésztát elosztom 6 egyforma részre.
• Egyesével kinyújtom 20 x 20 cm nagyságúra, minden réteg közé, hideg vajat reszelek.
• Lett egy fehér tészta torony.
• Most a kakaós tésztát osztom 3 egyenlő részre, egyesével kinyújtom, ráteszem a fehér tésztára, reszelek ide is hideg vajat.
• Az utolsó kakaós tésztára nem kell vaj. Vékonyan alálisztezek, majd elkezdem kinyújtani egy nagy téglalappá.
• Néha megfordítom, úgy nyújtom tovább, addig míg 5 mm vastag nem lesz.
• Hosszabbik oldalán 4 részre, rövidebb oldalán 3 részre osztom, majd felvágom.
• Így lesz 12 db kis téglalap.
• Barna felén ferdén bevágom, visszafordítom, alul legyen, fehér tészta szélébe teszem a csokit, feltekerem.
• Így készítem a többit is.
• Tepsibe sütőpapírt simítok, ráhelyezem a kis töltött rudakat.
• Tojással az illesztést lekenem, nehogy szétnyíljon, majd a tetejét is lekenem.
• Mikor kész, újra kelesztem kb.
• 30 percig.
• Ezután előmelegített sütőben légkeveréssel 180-190 °C fokon 20 percig sütöm.
• Sütő függő, eltérő lehet a sütési idő.
• Rácson hagyom kihűlni, majd fogyasztható.
• Pohár tejjel, kakaóval reggelire is kitűnő finomság.

Jó étvágyat kívánok hozzá 🙂.

Elkészítési idő:

• Előkészítés, dagasztás: 20 -25 perc
• Kelesztés: 1-1,5 óra
• Nyújtás, formázás: 20-25 perc
• Kelesztés: 30 perc
• Sütés: 20-25 perc

Nehézségi szint: haladó

Jó tanácsok:

Ha másik liszttel készítitek, külön melegítsétek meg a tejet, és apránként adagolva keverjétek a tésztához. Előfordulhat hogy több vagy kevesebb folyadék szükséges hozzá.

A gluténmentes csokis párna recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes csokis párna

• Recept címke: cukor édes gluténmentes étcsokoládé joghurt kakaópor margarin növényi joghurtalternatíva psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rizsital Schär Mix B só sütőpor tej tojás uzsonna és tízórai vaj vaníliás cukor xantán