Gluténmentes stíriai metélt

Iri mama egy gluténmentes stíriai metélt bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Családi kedvencünk ez az étel. Elsők között mentesítettem, azóta csak így készítem.

Hozzávalók (12 szelet):

Tésztához:

• 50 dkg túró
• 250-280 g gluténmentes lisztkeverék (attól függ milyen liszttel készíted pl. Mester Család kenyérliszt, Schär Mix B, It’s us Miklo’s universal)
• csipet só
• 1 db M-es tojás
• 1 teáskanál psyllium rost útifűmaghéj

Szószhoz:

• 5 db M-es tojás
• 130 g cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 200 g tejföl
• 100 g mazsola

Tepsi kenéséhez:

• 20 g vaj vagy margarin

Szórásához:

• 30 g zsemlemorzsa
• tetejére ízlés szerint porcukor

A gluténmentes stíriai metélt elkészítése:

• Túrót simára összetöröm, majd a többi anyaggal begyúrom a tésztát.
• Akkor jó ha puha, de nyújtható.
• Vizet sóval forrni felteszem.
• Lisztezett gyúrólapon nagyobb méretű téglalappá nyújtom a tésztát.
• Közben gyufaszál méretűre vágom, liszttel szórom hogy ne ragadjon össze.
• Forrásban lévő vízben egyszerre , pár perc alatt kifőzöm.
• Hideg vízzel leöblítem, félreteszem.
• Tojásokat szétválasztom, fehérjét csipet sóval kemény habbá verem, félreteszem.
• Sárgáját cukorral, vaníliás cukorral, citrom reszelt héjával,kihabosítom.
• Ezután a tejföllel elkeverem.
• Ebbe a szószba teszem a kifőtt tésztát, amit szintén elkeverek.
• 25 x 35 cm-s tepsit vajjal kikenem, morzsával szórom.
• Utoljára a megmosott mazsolával és fehérje habbal, óvatosan összeforgatom.
• Ezt a masszát elterítem a tepsiben.
• 180 °C fokon, légkeveréssel, 30-35 percig sütöm.
• Sütő függő, ellenőrizni kell.
• Szép aranyszínűre sütöm.
• Villával ellenőrzöm, ha nem ragad, akkor jó.
• Langyosra hűtöm, porcukorral szórom, tálalom.
• Leves mellé második fogásnak készítettem.
• Nagyon finom, próbáljátok ki Ti is.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 60 perc 

Nehézségi szint: közepes

A gluténmentes avokádós karfiolkrém tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes stíriai metélt

• Recept címke: citrom cukor főétel gluténmentes zsemlemorzsa gyors It's us Miklo's universal mix lisztkeverék lisztkeverék margarin mazsola Mester Család gluténmentes kenyérliszt porcukor psyllium rost (útifűmaghéj) Schär Mix B só tejföl tojás túró vaj vaníliás cukor