Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Gluténmentes máglyarakás

Ismét egy népszerű klasszikust készítettünk el gluténmentes változatban. Máglyarakás

gluténmentes máglyarakás receptHozzávalók: 8 – 12 szelet gluténmentes máglyarakáshoz

Vajas kifli:

Töltelék:

  • 5 db közepes méretű (M-es) tojás
  • 0,5 dl rizsital („rizstej”)
  • ízlés szerint édesítő (*1:4)
  • 25 dkg baracklekvár
  • 75 dkg reszelt alma (kb. 95 dkg / 1 kg nyersen)
  • fahéj
  • mézeskalács fűszerkeverék

* egy adag édesítőszer négy adag cukor édesítő erejének felel meg

Elkészítés:

gluténmentes vajas kifli receptKiflik:

  • A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük.
  • Hozzáadjuk a vizet, és jó alaposan kidolgozzuk.
  • 1 órát kelesztjük meleg helyen.
  • Rizslisztes lapon kinyújtjuk nagy kör alakba, és margarinnal megkenjük.
  • 4 cikkelyre vágjuk, majd a vastagabb részétől feltekerjük és kiflit formázunk belőlük.
  • Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük.
  • 180 °C fokos sütőben kb. 20 – 25 perc alatt megsütjük.
  • Amikor kihűlt a kifli, felkarikázzuk.

Máglyarakás:

  • A tojásokat kettéválasztjuk, majd a sárgáját kikeverjük a rizsitallal és édesítjük.
  • A kifli karikákat meglocsoljuk vele, átforgatjuk, majd egy tepsibe tesszük (18 x 23 cm).
  • Megkenjük lekvárral, végül rátesszük a fahéjjal, és mézeskalácsfűszerrel ízesített almát (édesíthetjük, ha az almánk savanykás).
  • 180 °C fokon kb. 30 percet sütjük.
  • Közben a tojássárgájákat kemény habbá verjük az édesítővel, majd rátesszük az almás rétegre.
  • 5-10 percet sütjük még, míg arany színe nem lesz.

Nehézségi szint: közepes

Elkészítési idő: 165 perc

Tápanyagtartalom az egészben 8 szelet esetén
1 szeletben (kb. 27 dkg)
12 szelet esetén
1 szeletben (kb. 18 dkg)
Energia 2905 kcal / 12202 kJ 363 kcal / 1525 kJ 242 kcal / 1017 kJ
Fehérje 34,9 g 4,4 g 2,9 g
Zsír 95,0 g 11,9 g 7,9 g
  amelyből telített zsírsavak 32,6 g 4,1 g 2,7 g
Szénhidrát 458,1 g 57,3 g 38,2 g
  amelyből cukrok 155,7 g 19,5 g 13,0 g
Rost 57,5 g 7,2 g 4,8 g

A gluténmentes máglyarakás recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes máglyarakás recept

Gluténmentes máglyarakás recept nem csak gluténérzékenyeknek!

Kategória: , ,