Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Klasszikus túrós palacsinta – egészségesen, gluténmentesen

Régi klasszikust hoztunk kicsit újított formában. Lisztkeverék helyett értékes barna rizslisztből készült, tésztájába egy kevés chia magot rejtettünk és cukormentes krémmel töltöttük.

gluténmentes túrós palacsinta receptHozzávalók 4 db palacsintához:

  • 60 g barna rizsliszt
  • 1 dl 1,5 %-os * tej
  • 1 db közepes méretű (M-es) tojás
  • 1 teáskanál eritrit (édesítőszer)
  • 1 evőkanál ** chia mag (aztékzsályamag)
  • csipet só
  • csipet gluténmentes sütőpor

Töltelékhez:

  • 100 g * sovány túró
  • 50 g *natúr joghurt
  • 1 citrom reszelt héja + 0,5 citrom leve
  • 2 teáskanál eritrit
  • 200 g friss áfonya

Elkészítés:

  • A lisztet mérjük ki, adjuk hozzá a chia magot, az eritritet és a csipet sót, majd adjuk hozzá a tejet és a megmosott, felütött tojást, majd az egészet keverjük csomómentesre. Adjunk hozzá 0,5 dl vizet is és tegyük félre egy 30 percre.
  • A töltelékhez a túrót keverjük habosra a joghurttal, adjuk hozzá a citrom reszelt héját és kifacsart levét, ízesítsük eritrittel, majd tálalásig tegyük hűtőbe.
  • A palacsintasütőt ecset segítségével vékonyan olajozzuk be, majd forrósítsuk fel. (Akkor jó a tészta állaga, ha a tejszínnél picit hígabb, a víznél kicsit sűrűbb. Ha szükséges hígítani, kevés vizet adjunk hozzá.) Egy merőkanál segítségével gyors mozdulatokkal oszlassuk el a tésztát a palacsintasütőben. Süssük mindkét oldalát készre 2-2 perc alatt.
  • A kész palacsintákat halmozzuk egy tálra, majd töltsük meg a túrós töltelékkel, közben szórjuk meg néhány szem áfonyával is és tekerjük fel szorosan.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 10 perc + 30 perc hűtés

TIPP:

Tápanyagtartalom egy darabban (4 esetében töltelékkel és anélkül):

Energia 139,1 kcal/581,3 kJ 80,4 kcal/336,1 kJ
Fehérje 7 g 2,6 g
Zsír 2,3 g 1,9 g
Ebből telített zsír 0,6 g 0,4 g
Szénhidrát 21,7 g 12,7 g
Ebből cukor 3,1 g 1,3 g
Élelmi rost 3,7 g 2,5 g

A klasszikus gluténmentes túrós palacsinta receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

Kategória: , , , ,

Ad