Mákos – citrusos minden-mentes mini kuglófok Kolostól

KolosFreeFood receptválogatásunk egy mindenmentes kuglóf recepttel bővült.

Lehet-e készíteni élesztő-, tojás- tej- cukor- és peresze gluténmentes „édes” süteményt? Természetesen. A citrom kifejezetten illik a mákhoz, így az alapból édeskés ízű édesburgonya kifejezetten jól illik ehhez a desszerthez. A tojáspótlót most is chiamagból készítettem.

Hozzávalók (8 adaghoz):

• 110 g citromhús
• 100 g kockára vágott, főtt édesburgonya
• 135 g rizsliszt
• 30 g mák darálva
• 115 ml rizsital
• 60 ml étolaj
• 90 g eritrit (édesítőszer)
• csipet só
• 1 evőkanál almaecet
• 1,5 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál sütőpor

chiamagos tojáspótlóhoz:

• 2 evőkanál chiamag ledarálva
• 3 evőkanál forró víz

citromos mártáshoz:

• 250 ml frissen facsart citrom
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 4 evőkanál eritrit

tetejére:

• 2 evőkanál egész mák
• 2 evőkanál gránátalma mag
• 2 db physalis

formák kikenéséhez:

• 1 evőkanál ligamargarin
• 1 evőkanál rizsliszt

A minden mentes minikuglófok elkészítése:

• A megfőtt, kockára vágott édesburgonyára facsarjuk a citrom húsát, és levét.
• Daráljuk le a mákot.
• A lisztet összekeverjük a sütőporral, darált mákkal, eritrittel, csipet sóval.
• Ehhez öntjük a rizstejet, olajat.
• Kissé felverjük az egész masszát.
• Közben egy pohárban kipezsegtetjük az almaecetet a szódabikarbónával.
• Majd hozzá öntjük a kissé felvert hozzávalókhoz.
• Elkészítjük a chiamag-tojáspótlót. A magot ledaráljuk, adjunk hozzá forró vizet. Egy-két perc alatt teljesen tojás állagú lesz.
• Ezzel is keverjük össze a masszánkat.
• A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra.
• A kis formákat ligamargarinnal kikenjük, megszórjuk rizsliszttel.
• Majd 3/4 részig megtöltjük a kuglóf formákat.
• Egy tepsire helyezzük, megsütjük.
• 30 perc alatt kész lesz. (Sütési idő függ a sütőnktől)
• Amíg sül a mini kuglófunk, elkészítjük a citrom mártást.
• A kifacsart citromléhez adjuk az egy evőkanál kukoricakeményítőt, alaposan keverjük el.
• Mehet hozzá az eritrit is.
• Pár pillanat alatt készre sűrítjük, forraláshoz. Picit hagyjuk hűlni.
• Ha készre sültek a kuglófok, kiszedjük a sütőből, majd pár perc pihenés után kifordítjuk a formákból a kész kuglófocskákat.
• Most a citrom mártással, egész mákszemekkel, gránátalma magvakkal és physaliummal dekoráltam.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 45 perc

A mindenmentes mini kuglóf recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

mindenmentes mini kuglófok Kolostól

• Recept címke: almaecet chia mag citrom édesburgonya édesítőszer eritrit étolaj glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes kuglóf recept gránátalma kukoricakeményítő mák margarin mindenmentes receptek physalis rizsital rizsliszt só sütőpor szódabikarbóna tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai vendégváró