Gluténmentes mákos kalács

Iri mama egy gluténmentes mákos kaláccsal bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Ezzel a tésztával készítettem a kakaós csigát, most pedig a mákos kalácsot. Mind a kettő recept jól vizsgázott, pihe puha. Legközelebb valami sósat készítek belőle. Mindenkinek ajánlom, biztos ízleni fog.

Hozzávalók (1 rúd, 14 szelet):

• 12,5 dkg Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
• 12,5 dkg It’s us Mikló’s univerzális gluténmentes lisztkeverék
• 45 g cukor
• 5 g gluténmentes porélesztő
• 2-3 g só
• 6 g psylium rost útifűmaghéj
• 30 g vaj (vagy margarin)
• 12,5 dkg túró
• 1 db M-es méretű tojás
• 1,5 dl langyos tej
• késhegynyi xantán (elhagyható)

Töltelék:

• 20 dkg darált mák
• 60 g cukor
• 3-4 evőkanál tej
• 5 g vaníliás cukor
• 40 g áfonya dzsem (bármilyen jó hozzá)
• 1 db citrom reszelt héja

A mákos gluténmentes kalács elkészítése:

• Túrót villával krémesre töröm, hozzáadom a tojást, cukrot, elkeverem.
• Ezután a tej kivételével minden anyagot hozzáteszem, és összeállítom a tésztát.
• Apránként a tejjel beállítom az állagát. Akkor jó a tészta, ha puha, de nem folyós.
• Letakarva duplájára kelesztem a konyhapulton. Ez az idő lehet 45 perc (ha hűvös van a lakásban több).
• Ezután lisztezett gyúrólapra borítom a tésztát, egy nagyobb téglalappá nyújtom.
• Mákot a langyos tejjel elkeverem a cukrokkal és a reszelt citrom héjával.
• Rákenem a tésztára, tetejére pötyögtetek lekvárt.
• Két oldalát behajtom picit, fentről lefelé feltekerem mint a bejglit.
• Sütőpapírral borított formában teszem (32 x 13 cm), kelesztem 30 percig.
• Langyos tejjel lekenem. Közben a sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre.
• A megkelt tésztát 35-40 percig sütöm. Mindenki ellenőrizze, mert minden sütő másképpen dolgozik.
• Rácson hűtöm, szeletelem. Lehet szórni porcukorral, én nem tettem rá.
• Nagyon finom lett, bátran készítsétek el ti is.

Elkészítési idő: 2 óra

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes mákos kalács recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes mákos kalács

• Recept címke: áfonyalekvár citrom cukor élesztő gluténmentes péksütemények It's us Miklo's universal mix lisztkeverék kalács lisztkeverék mák psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B só tej tojás túró uzsonna és tízórai vaj xantán